Taxminan 1,8 milliard kishi, ya'ni dunyo aholisining 24% dan ortig'ini tashkil etuvchi musulmonlar va ular uchun halol yoki harom atamalari, ayniqsa, ular nima yeyayotganlarida katta ahamiyatga ega.Binobarin, mahsulotlarning halol maqomiga oid so‘rovlar, ayniqsa, tibbiyotda keng tarqalgan amaliyotga aylanib bormoqda.
Bu kapsulalar bilan bog'liq alohida qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi, chunki u turli xil materiallardan, jumladan baliq, sigir va cho'chqa kabi hayvonlardan olinadigan jelatin (islomda harom) dan iborat.Shunday qilib, agar siz musulmon bo'lsangiz yoki shunchaki qiziquvchan bo'lsangiz, Jelatin haromini bilmoqchimisiz yoki yo'qmi, siz to'g'ri joydasiz.
➔ Tekshirish roʻyxati
- 1. Jelatin kapsulasi nima?
- 2. Yumshoq va qattiq jelatin kapsulalari nima?
- 3.Yumshoq va qattiq jelatin kapsulalarining afzalliklari va kamchiliklari?
- 4. Qattiq va yumshoq jelatin kapsulalar qanday tayyorlanadi?
- 5. Xulosa
"Jelatin barcha hayvonlar tanasida mavjud bo'lgan asosiy protein bo'lgan kollagendan olingan. U oziq-ovqat, dori-darmonlar va kosmetika mahsulotlarida qo'llaniladi, chunki u narsalarni jelga o'xshash va qalinroq qilishi mumkin."
Shakl raqami.1-Jelatin nima va u qayerda ishlatiladi
Jelatin o'zining ajoyib xususiyatlari tufayli asrlar davomida turli usullarda qo'llanilgan shaffof va ta'msiz moddadir.
Hayvonlarning suyaklari va terisi suvda qaynatilganda, ulardagi kollagen gidrolizlanadi va u jelatin deb ataladigan shilimshiq moddaga aylanadi - keyin filtrlanadi, konsentratsiyalanadi, quritiladi va mayda kukunga aylanadi.
➔ Jelatindan foydalanish
Bu erda jelatinning turli xil qo'llanilishi:
i) Shirin shirinliklar
ii) Asosiy taomlar
iii) Tibbiyot va farmatsevtika
iv) Fotografiya va undan tashqari
i) Shirin shirinliklar
Insoniyat tarixiga nazar tashlasak, bunga dalil topamizJelatinbirinchi marta oshxona maqsadlarida ishlatilgan - qadim zamonlardan beri u jele, saqichli konfetlar, tortlar va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Jelatinning o'ziga xos xususiyati sovutilganda qattiq jelega o'xshash tuzilish hosil qiladi, bu esa uni bu yoqimli taomlar uchun ideal qiladi.Hech qachon tebranishli va mazali jele desertidan zavqlanganmisiz?Bu ishdagi jelatin!
Shakl № 2-Pazandalik lazzatlari va pazandalik ijodlari
ii) Asosiy taomlar
3-rasm Oziq-ovqat fanlari va pazandachilik texnikasi
Jellash, qaltirash jele va muzli keklarni tayyorlashdan tashqari, kundalik hayot soslari va barcha turdagi sho'rvalar/graviylarni qalinlashtirishga yordam beradi.Oshpazlar, shuningdek, jelatindan bulyon va konsommelarni tiniq qilish uchun ishlatadilar, bu esa ularni tiniq qiladi.Bundan tashqari, jelatin ko'pirtirilgan kremni barqarorlashtiradi, bu uning shamollashiga yo'l qo'ymaydi va uning yumshoqligini saqlaydi.
iii) Tibbiyot va farmatsevtika
Endi ulanamizJelatintibbiyotga - bozorda dori-darmonlarni o'z ichiga olgan barcha kapsulalar jelatindan tayyorlanadi.Ushbu kapsulalar suyuq va qattiq shakldagi turli dori-darmonlar va qo'shimchalarni o'z ichiga oladi, bu aniq dozalash va oson qabul qilish imkonini beradi.Jelatin kapsulalari oshqozonda tezda eriydi, bu esa yopiq dorining chiqarilishiga yordam beradi.
Shakl № 4-Jelatin-tibbiyot-va-farmatsevtika
iv) Fotografiya va undan tashqari
Rasm № 5-Fotografiya-va-Beyond
Agar siz salbiy plyonkani qo'lingizda ushlab turish imkoniga ega bo'lsangiz, uning yumshoq va kauchuk hissi jelleşme qatlami ekanligini bilishingiz kerak.Aslida,Jelatin yorug'likka sezgir materiallarni saqlash uchun ishlatiladibu plastmassa yoki qog'oz plyonkada kumush halid kabi.Bundan tashqari, jelatin ishlab chiqaruvchilar, tonerlar, tuzatuvchilar va boshqa kimyoviy moddalar uchun g'ovakli qatlam vazifasini bajaradi, undagi yorug'likka sezgir kristallni buzmaydi - Qadim zamonlardan to hozirgi kungacha jelatin fotosuratda eng ko'p ishlatiladigan moddadir.
2) Qaysi hayvonlardan qoramol va baliq jelatini olinadi?
Global miqyosda Jelatin quyidagilardan tayyorlanadi;
- Baliq
- Sigirlar
- Cho'chqalar
Sigirlar yoki buzoqlardan olingan jelatin sigir jelatini deb ataladi va ko'pincha ularning suyaklaridan olinadi..Boshqa tomondan, baliq jelatini baliq terisi, suyaklari va tarozida mavjud bo'lgan kollagendan olinadi. Va nihoyat, cho'chqa jelatini o'ziga xos tur bo'lib, xuddi shunday suyak va teridan olinadi.
Bular orasida sigir jelatini ko'proq tarqalgan tur sifatida ajralib turadi va turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida, jumladan, zefir, gummy ayiq va jelloda keng qo'llaniladi.
Aksincha, kamroq tarqalgan bo'lsa-da, baliq jelatini, ayniqsa, qoramol jelatiniga vegetarian va halol alternativalarni qidirayotganlar orasida tobora ommabop variant sifatida jalb qilinmoqda.
Shakl № 6.Jelatin-qaysi hayvonlardan-qoramol va baliqdan olingan
3) Jelatin Islomda halolmi yoki yo'qmi?
Shakl № 7 Jelatin Islomning maqomi qanday - bu halolmi yoki yo'qmi
Islomiy ovqatlanish qoidalarida jelatinning joizligi (halol) yoki taqiqlanishi (harom) ikki omil bilan belgilanadi.
- •Birinchi omil - jelatinning manbai - u sigir, tuya, qo'y, baliq va boshqalar kabi ruxsat etilgan hayvonlardan olinganida halol hisoblanadi.Sabzavot va sun'iy jelatin ham joizdir.Cho'chqa kabi taqiqlangan hayvonlardan olingan jelatin noqonuniy bo'lib qolmoqda.
- •Shuningdek, hayvonning islom qoidalariga muvofiq so'yilganligiga bog'liq (bu masalada bahs-munozaralar mavjud).
Allohning saxiyligi beradibandalari uchun keng miqyosdagi halol rizq.U zot: “Ey insonlar, yer yuzidagi halol va to‘yimli narsalarni yenglar...” (Baqara, 168) deb buyuradi.Holbuki, U ba'zi zararli taomlarni harom qiladi: «...magar u o'lik yoki to'kilgan qon yoki cho'chqa go'shti bo'lmasa...» (An'om: 145).
Doktor Suad Solih (Al-Azhar universiteti)va boshqa taniqli olimlar jelatin sigir va qo'y kabi halol hayvonlardan olingan bo'lsa, uni iste'mol qilish joiz ekanligini aytishgan.Bu Payg'ambar Muhammad (s.a.v.) ta'limotlariga mos keladi., tishli hayvonlarni, yirtqich qushlarni va xonaki eshaklarni iste'mol qilmaslikni maslahat bergan.
Qolaversa, Shayx Abdus-Sattor F.Said aytadiJelatin, agar u Islom tamoyillari va islomiy shaxslardan foydalangan holda so'yilgan halol hayvonlardan qilingan bo'lsa, haloldir.Biroq, elektr toki urishi kabi usullarni qo'llash kabi noto'g'ri so'yilgan hayvonlardan jelatin haromdir.
Baliq haqida, Agar u ruxsat etilgan turlardan bo'lsa, undan ishlab chiqarilgan jelatin halol hisoblanadi.
Hammo, jelatinning manbai cho'chqa go'shti bo'lish ehtimoli yuqori bo'lganligi sababli, agar u ko'rsatilmagan bo'lsa, Islomda bu taqiqlangan.
Nihoyat, ba'zi odamlar bahslashadilarhayvonlarning suyaklari qizdirilsa, ular to'liq o'zgarishlarga uchraydi, shuning uchun hayvon halol yoki halol emasligi muhim emas.Biroq, Islomdagi deyarli barcha maktablarda isitma uni to'liq o'zgartirish maqomini berish uchun etarli emasligini aniq ta'kidlaydi, shuning uchun harom hayvonlardan tayyorlangan gellar Islomda haromdir.
4) Halol qoramol va baliq jelatinlarining afzalliklari?
Quyidagilar afzalliklariHalol sigir jelatiniva baliq jelatini;
+ Baliq jelatini eng yaxshi alternativ hisoblanadipeskatarlar (bir turdagi vegetarianlar).
+ Islomiy ovqatlanish qoidalariga rioya qiling, ularning ruxsat etilganligi va musulmonlar iste'mol qilishiga mos kelishiga ishonch hosil qiling.
+ Oson hazm bo'ladigan va oshqozoni sezgir bo'lgan odamlar uchun ovqat hazm qilish jarayonini yumshoqroq qilishga yordam beradi.
+ Jelatinlar iste'molchilar uchun hissiy tajribani kuchaytirib, oziq-ovqat mahsulotlarida kerakli tekstura va og'iz ta'miga hissa qo'shadi.
+ Halol jelatinlar turli xil iste'molchilar bazasiga xizmat qiladi, madaniy inklyuzivlikni targ'ib qiladi va turli xil parhez imtiyozlarini o'z ichiga oladi.
+ Ular deyarli ta'msiz va hidsiz bo'lib, idishlarning umumiy ta'miga ta'sir qilmasdan, ularni keng oshxona ilovalari uchun ideal qiladi.
+ Baliq jelatin haloldermas'uliyatli manbalardan olinadigan baliq qo'shimcha mahsuloti chiqindilarni kamaytirishga hissa qo'shishi va yanada barqaror oziq-ovqat ishlab chiqarish amaliyotini qo'llab-quvvatlashi mumkin.
+ Jelatinlar, shu jumladan halol sigir va baliq turlari, bo'g'imlarning sog'lig'ini, terining sog'lig'ini va biriktiruvchi to'qima funktsiyasini qo'llab-quvvatlovchi kollagendan olingan oqsillarni o'z ichiga oladi.
+ Halol sertifikatiga ega mahsulotlarni qidirayotgan odamlar o'zlarini xotirjam his qilishlari mumkin, chunki halol qoramol va baliq jelatinlari Islom standartlariga muvofiq ishlab chiqariladi va sertifikatlanadi.
5) Halol jelatin ishlatilishini qanday tekshirish mumkin?
Halol jelatinning mavjudligi joylashuvingiz va siz qidirayotgan mahsulotlarga qarab farq qilishi mumkin.Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, jamoangizdagi ko'p narsalarni biladigan odamlar bilan gaplashing va siz foydalanadigan jelatin halol dietangizga mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun chuqur izlanishlar olib boring.
Quyida jelatiningiz halol yoki halol emasligini aniqlash uchun bir necha maslahatlar va fokuslar mavjud;
8-rasm: Halol sigirlar va baliq jelatinlarining qanday foydalari bor
➢"Halol" yorlig'i bo'lgan mahsulotlarni qidiring nufuzli sertifikatlash organlari yoki tashkilotlari tomonidan.Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarining paketlarida Halol sertifikatining maxsus belgilari yoki yorliqlari mavjud.Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarining qadoqlarida Halol sertifikatining rasmiy belgilari yoki yorliqlari mavjud.
➢To'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchidan so'rangularning jelatin mahsulotlarining halol holati haqida so'rash.Ular o'z mahsulotlarini qanday olishlari va sertifikatlashlari haqida sizga batafsil ma'lumot berishlari kerak.
➢Paketdagi retseptni tekshiring: Agar qoramol va baliq kabi halol hayvonlardan olinganligi aytilsa, yeyish haloldir.Agar cho'chqalar tilga olinsa yoki hech qanday hayvon ro'yxatga olinmasa, u harom va sifatsizdir.
➢Jelatin ishlab chiqaruvchisini o'rganing: Hurmatli kompaniyalar ko'pincha o'zlarining manbalari haqida batafsil ma'lumot almashadilarJelatin ishlab chiqarisho'z veb-saytlarida usullar.
➢Mahalliy masjidingizdan yo'l-yo'riq so'rang,Islom markazi yoki diniy idoralar.Ular maxsus Halol sertifikatlash organlari va qaysi mahsulotlar halol deb hisoblanishi haqida ma'lumot berishlari mumkin.
➢bilan mahsulotlarni tanlangtan olingan tashkilotlardan rasmiy Halol sertifikati.Ushbu sertifikatlar mahsulotning qat'iy Halol standartlari va talablariga javob berishini ta'minlaydi.
O'zingizni halol ovqatlanish qoidalari haqida bilib olingva siz voqea joyida o'zingiz uchun to'g'ri qaror qabul qilishingiz uchun ruxsat etilgan Jelatin manbalari.
➔ Xulosa
Ko'pgina kompaniyalar halol jelatinni tegishli ko'rsatmalarga rioya qilmasdan ishlab chiqarishga da'vo qilishlari mumkin.Biroq, biz Yasinda bu tashvishni halol jelatinni islom tamoyillariga qat'iy muvofiq holda ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqish, xom ashyo tanlash va ishlab chiqarish jarayonini nazorat qilish orqali hal qilamiz.Mahsulotlarimiz qadoqlashda aniq ko'rsatilgan Halol sertifikatiga ega.
Yuborilgan vaqt: 29-avgust 2023-yil