Jelatin

Oziq-ovqat darajasidagi jelatin

Tijoriy jelatin 80 dan 260 grammgacha o'zgarib turadi va maxsus mahsulotlardan tashqari, qo'shimcha ranglar, lazzatlar, konservantlar va kimyoviy qo'shimchalarsiz. Jelatin umumiy e'tirof etilgan xavfsiz oziq-ovqat jelatinining eng maqbul xususiyatlari uning og'izda erishi va termoreversiv jellar hosil qilish qobiliyatidir. Jelatin hayvonlar kollagenining qisman gidrolizlanishidan hosil bo'lgan oqsildir. Oziq-ovqat jelatin jele, marshmallow va saqichli konfetlarni tayyorlashda jelleştiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, u murabbo, yogurt va muzqaymoq ishlab chiqarishda barqarorlashtiruvchi va qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Biz bilan bog'lanish

Nega Yasinni oziq-ovqat darajasidagi jelatin yetkazib beruvchi sifatida tanlaysiz?

1. Xom ashyo: Yunnan, Gansu, Mo'g'uliston va boshqalardan ifloslanmagan yaylovlardan hayvonlar terisi uchun Yasin oziq-ovqat jelatin manbalari
2. Tajribali ishchilar: Ko'pchilik ishchilarimiz boy tajribaga ega va biz bilan birga 15 yildan ortiq jelatin ishlab chiqarishda 3. Texnik yordam: Yasin oziq-ovqat jelatinimiz bilan ishlab chiqarishda muammolaringiz bo'lsa, sizga texnik yordam ko'rsatishi mumkin.
4. Ekologik toza: Barqaror va ekologik toza yondashuvni saqlab qolish uchun oqava suvlarni tozalash tizimiga taxminan 2 million AQSh dollari miqdorida sarmoya kiritildi va yangilandi.

Hoziroq so'rov yuboring

Oziq-ovqat jelatinining ba'zi xususiyatlari

Ilova	Gummy ayiq uchun	Jelly konfet uchun	Zefir uchun
Jele kuchi	250 gullaydi	220-250 gullaydi	230-250 gullaydi
Yopishqoqlik (moslashtirilgan)	2,9-3,2mpa.s	2,8-3,2 mpa.s	3,2-4,0 mpa.s
shaffoflik	450 mm	500 mm	500 mm

Ilova

Qandolat mahsulotlari

Qandolat mahsulotlari odatda shakar, makkajo'xori siropi va suvdan tayyorlanadi. Ushbu asosga ular lazzat, rang va to'qimalarni o'zgartiruvchilar qo'shiladi. Jelatin qandolatchilikda keng qo'llaniladi, chunki u ko'piklanadi, jelga aylanadi yoki sekin eriydigan yoki og'izda eriydigan bo'lakka aylanadi.

Gummy ayiqlari kabi qandolatlarda jelatinlarning nisbatan yuqori foizi mavjud. Bu konfetlar sekinroq eriydi va shu bilan shirinlik lazzatini uzaytirib, ta'mini yumshatadi.

Jelatin zefir kabi ko'pirtirilgan qandolatlarda qo'llaniladi, bu erda siropning sirt tarangligini pasaytirish, yopishqoqlikni oshirish orqali ko'pikni barqarorlashtirish, ko'pikni jelatin orqali o'rnatish va shakar kristallanishini oldini olish uchun xizmat qiladi.

Jelatin ko'pikli qandolatlarda, kerakli tuzilishga qarab 2 - 7% darajada qo'llaniladi. Gummy ko'piklar 200 - 275 Bloom jelatinining taxminan 7% dan foydalanadi. Marshmallow ishlab chiqaruvchilari odatda 250 ta Bloom A tipidagi jelatinning 2,5 foizidan foydalanadilar.

	Funktsiya	Gullash	Turi *	Yopishqoqlik	Dozalash (cp da)
Qandolat mahsulotlari
Jelatin saqichlari	· jelleştiruvchi vosita · tekstura · elastiklik	180-260	A/B	past-baland	6 - 10 %
Vino saqichlari (jelatin + kraxmal)	· jelleştiruvchi vosita · tekstura · elastiklik	100-180	A/B	past-o'rta	2 - 6 %
Chaynaladigan shirinliklar (meva chaynash, kofe)	· shamollatish · chaynash qobiliyati	100-150	A/B	o'rta-yuqori	0,5 - 3 %
Zefirlar (depozit yoki ekstrudirovka qilingan)	· shamollatish · barqarorlashtirish · jelleştiruvchi vosita	200-260	A/B	o'rta-yuqori	2 – 5 %
Nuga	· chaynash qobiliyati	100-150	A/B	o'rta-yuqori	0,2 – 1,5 %
Qizilmiya	· jelleştiruvchi vosita · tekstura · elastiklik	120-220	A/B	past-o'rta	3 – 8 %
Qoplama (saqich - draje)	· plyonka hosil qilish · bog'lash	120-150	A/B	o'rta-yuqori	0,2 – 1 %

Sharob va sharbatni maydalash

Koagulyant sifatida harakat qilib, jelatin sharob, pivo, sidr va sharbatlar ishlab chiqarishda aralashmalarni cho'ktirish uchun ishlatilishi mumkin. U quruq shaklda cheksiz saqlash muddati, ishlov berish qulayligi, tez tayyorlash va yorqin tiniqlik afzalliklariga ega.

Funktsiya	Gullash	Turi *		Yopishqoqlik	Dozalash (cp da)
Sharob va sharbatni maydalash
· tushuntirish	80-120	A/B	past-o'rta	5-15 g/hl

TSS

1-savol: Jelatinning har xil turlari qanday?

Jelatin ko'p shakllarda keladi, jumladan, jelatin kukuni yoki granullangan jelatin, turli kuch va gullash qiymatlari bilan. Turli xil turlari turli xil ilovalar uchun javob beradi.

2-savol. Jelatin mahsulotlaringiz barqaror manbalardan keladimi?

Ha, ishlatiladigan jelatin axloqiy va barqaror etkazib beruvchilardan kelishini va ishlab chiqarish jarayoni barqaror amaliyotlarga rioya qilishini ta'minlash juda muhimdir.

3-savol: Jelatinli mahsulotlaringiz allergen, qo'shimchalar yoki konservantlardan xolimi?

Ha. Jelatinli mahsulotlarda allergenlar, qo'shimchalar yoki konservantlar yo'qligini tekshirish muhim, ayniqsa, maxsus ovqatlanish cheklovlari yoki afzalliklarga ega bo'lgan shaxslar uchun.

4-savol. Sizning ishlab chiqarish quvvatingiz qanday, siz katta buyurtmalarni qabul qila olasizmi?

1000+ tonna ishlab chiqarish quvvati biz katta buyurtmalarni bajarishimiz yoki muayyan ishlab chiqarish ehtiyojlarini qondirishimizni ta'minlaydi.

5-savol: Buyurtmani bajarish va jo'natish uchun vaqtingiz qancha?

Yasin taxminan 10 kunlik tezkor etkazib berish muddatini kafolatlashi mumkin.