Sanoat jelatin - bu hayvonlarning biriktiruvchi, teri yoki suyaklaridan olingan polimer kollagen. U juda ko'p mukammal jismoniy va kimyoviy xususiyatlarga ega, masalan, qaytariladigan jel hosil bo'lishi, bog'lanish qobiliyati, sirt faolligi va boshqalar. U asosan quyuqlash, barqarorlik, jilolash, bog'lash, o'lchov, birlashish, uyg'unlik, qattiq suv kabi ishlaydi. Texnik jelatin turli sohalarda keng qo'llaniladi, sanoat yopishtiruvchi, jele yopishtiruvchi, qog'ozli qog'ozli qog'oz, mebel gugurtlari, qog'ozli qog'ozli qog'ozli qog'ozlar. ipak, matbaa va bo'yash, keramika, neft, kimyo, bo'yoq, metallurgiya, abraziv zımpara, sun'iy mevalar, kosmetika, soch jeli va boshqalar. Uning yopishqoqligi juda muhim, hatto hal qiluvchi parametr sifatida ishlaydi.