Kollagen tananing eng muhim qurilish blokidir va u tanamizdagi oqsillarning taxminan 30% ni tashkil qiladi. Kollagen barcha biriktiruvchi to'qimalarning, shu jumladan teri, tendonlar, ligamentlar, xaftaga va suyaklarning birlashishi, elastikligi va yangilanishini ta'minlaydigan asosiy tarkibiy oqsildir. Aslini olganda, kollagen kuchli va moslashuvchan bo'lib, hamma narsani birlashtiradigan "elim" dir. U turli tana tuzilmalarini, shuningdek, terimizning yaxlitligini mustahkamlaydi. Bizning tanamizda kollagenning juda ko'p turlari mavjud, ammo ularning 80-90 foizi I, II yoki III toifaga tegishli bo'lib, ularning aksariyati I turdagi kollagendir. I-toifa kollagen fibrillalari juda katta kuchlanish kuchiga ega. Bu ularni buzmasdan cho'zish mumkinligini anglatadi.