Marshmallow paxmoqining ingredientlari bilan qiziqasizmi? Jelatinning ushbu sevimli taomga kiritilganligini bilib oling va dietangiz uchun variantlarni ko'rib chiqing. Ayniqsa, sog'lom uy qurilishi muqobillari. Jelatin bu sevimli taomda bor yoki yo'qligini bilib oling! Shakar siropi va softbol mahsulotlari uchun to'g'ri 240 ° F haroratga erishish uchun sizga termometr kerak.
Marshmallow Fluff nima?
Zefir paxmoq - bu sendvichlarda yoki guruchli krujkalar, barlar yoki fudge kabi retseptlardagi silliq, engil, shakarli yoyilgan. Siz uni ko'plab oziq-ovqat do'konlarida sotib olishingiz mumkin, ammo uy qurilishi zefir paxmoqini tayyorlash oson va foydalidir.
Uy qurilishi zefir paxmoqini tayyorlash uchun tuxum oqiga qaynoq shakar va suvni ko'pirtirib, engil va mayin bo'lsin. U yopiq idishda xona haroratida 6 haftagacha saqlanishi mumkin va bir marta ishlatilgandan keyin muzlatgichda yoki muzlatishda saqlash joyini talab qiladi.
Fluffni sendvichlarga yoyib, yeryong'oq yog'ini tayyorlash yoki issiq shokoladga qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin. Ro'yxat davom etmoqda, ammo oxirgi effektlarda o'rniga mink muzqaymoq qo'shilgan. Yumshoq bo'lishiga qaramay, uni tayyorlagandan so'ng tezda charchaydi. Eng yuqori ta'mga ega bo'lish uchun uni tayyorlanganidan keyin bir necha kun ichida iste'mol qilish yaxshidir.
Marshmallow Fluffdagi umumiy ingredientlar
Men tez-tez tuxum oqi, shakar va qutulish mumkin bo'lgan jelatin-yuklangan paxmoq, lekin vegan versiyasi ham ishlaydi! Bu uy qurilishi zefir paxmoqini uyda tayyorlash oson va ta'mi do'kon versiyalaridan yaxshiroq bo'lmasa ham mazali!
Ushbu retsept siropni tayyorlashda issiqlikni va vaqtni yumshatish haqida. Taxminan 235 daraja Farengeyt, siz "yumshoq to'p" bosqichida bo'lishni xohlaysiz.
Yengil va yumshoq bo'lgunga qadar marshmallow paxmoqni uring; qo'shimcha lazzatlanish uchun vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin, ammo bu qadam ixtiyoriy. Keyin uni sendvich yoki pechene ustiga yoyishingiz mumkin; mashhur kombinat yeryong'oq yog'i qatlamlari va Fluffernutter orasidagi marshmallow paxmoq!
Marshmallowda jelatinning ahamiyati
Agar sizda marshmallowni yumshoq qilish uchun jelatin bo'lsa, bu yordam beradi. Bu hayvon terisi kollagenini qizdirilganda va qayta tiklanganda shaklini yo'qotadigan yagona oqsil molekulalariga qisman parchalanishi natijasidir. Shu bilan birga, havo sovuq - shuning uchun jelning o'zi saqich elastikligini saqlaydi va zefir paxmoqlari to'lib-toshgan egiluvchanlikka ega bo'lishi mumkin.
Zefirlar jelatinsiz nihoyatda boshqacha ko'rinishga ega bo'lardi va juda yumshoq va nozikroq ko'rinadi! Jelatin kokosli makaronlarning uzoq vaqt davomida barqaror bo'lishiga yordam beradi, chunki u ko'pikli tuzilishini saqlaydi.
Tuxum oqi zefirning ko'pikli tuzilishini boshlashga yordam berishi mumkin bo'lsa-da, ozgina qo'shimcha shakar berish ularga shakl va qo'llab-quvvatlash beradi, ayniqsa ular tashqarida yoki muzlatgichda yiqilib tushmasdan o'tirganda - chunki agar u faqat ko'pirtirilgan xom tuxum bo'lsa, xona haroratida 3 soatdan keyin (yoki undan ikki baravar kam) hamma narsa yig'layotgan burmalarga tushadi.
Marshmallow Fluff tarkibida jelatin bormi?
Jelatin - bu kollagenni suvda qaynatish orqali qaynatilgan suyaklar, tuyoqlar va boshqa to'qimalardan tendonlar yoki ligamentlardan qattiq modda sifatida olinadigan tarkibiy hayvon oqsilidir: Hayvonlarning standartlashtirilgan ekstraktlari tahririyati qo'mitasi. Jellashtiruvchi, qalinlashtiruvchi va barqarorlashtiruvchi vosita sifatida oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun javob beradi. Ko'pgina ilovalarda ishlatiladigan eng keng tarqalgan turlardan biri sigir jelatini. Busigirlardan olinadi) U ko'p qirrali va samaradorligiga qarab turli xil mahsulotlarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin.
Shuning uchun ular vegetarianlar emas; ammo, zefir paxmoq hali ham vegetarianlar ham, vegetarianlar ham hayvonlardan olingan an'anaviy jelatinsiz tayyorlangan mahsulotlarni tanlasalar, bahramand bo'lishlari mumkin bo'lgan mahsulotdir.
Zefir paxmoq tuxum oqidan tayyorlanganligi sababli, standart mallowlarga qaraganda jelatin bo'lmagan versiyasini topishingiz mumkin.
Jelatin tarkibi bo'yicha an'anaviy marshmallowlar bilan taqqoslash
Bu oson vegan zefir paxmoqni qanday qilish kerak Marshmallow kremi, aksincha, hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi va vegetarianlar yoki vegetarianlar uchun mos bo'lishi kerak. Marshmallow tarkibidagi o'tkir narsalar jelatin deb ataladi va bu buzoqlarning oyoqlaridan kelishini bilasizmi? shuning uchun u vegan yoki vegetarianlarga mos kelmasligi kerak.
Siz bu zefirni barcha desertlarga, masalan, pechenye, keks va guruchli krispi taomlariga surtishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni sendvich yoki boshqa gazak ustiga yoyish uchun ham ishlatish mumkin.
Erituvchi marshmallowdagi jelatin hisoblanadiodatda shakar siropida tayyorlanadi, lekin avval uni bog'lash uchun tayyorlash kerak; sovuq suv bilan aralashtirib, qalinlashishi kerak.
Ko'pirtirilgan tuxum oqlari qattiq va porloq bo'lgunga qadar uriladi, so'ngra biz zefir paxmoq bilan bog'langan puflangan tuzilish uchun sovuq sirop-jelatin massasiga o'raladi.
Xushbo'y hidsiz jelatin zefir Fluffga qarshi
Uy qurilishi zefir kremi pechene sendvichini to'ldirish kabi mazali bo'ladi (o'ylab ko'ring, fluffernutters - zefir paxmoqli yeryong'oq moyi).
Zefir kremi, shuningdek, muzqaymoq sodasi uchun to'ldirish yoki yangi mevalar uchun cho'milish sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, fudge yoki truffle kabi mazali desertlarni tayyorlash mumkin. Noldan zefir paxmoqini tayyorlash ingredientlar va shakar siropini pishirishda aniqlikni talab qiladi - bu sovutish uchun zarur bo'lgan softbol bosqichini (konfet termometri bilan aniqlanadi) beradi.
Sizning zefir paxmoqingiz ko'pirtirilganda mayin bo'lishini va limon qobig'i yoki chinor siropi kabi mazali ta'mga ega bo'lishini bilishingiz mumkin.
Halol Mulohazalar
Jelatin hayvonlar terisi, xaftaga va suyaklardan olingan tabiiy oqsildir. Bu marshmallowni xushbo'y qiladi; uni jele yoki pudinglarda topishingiz mumkin. Afsuski, bu odatda haromdan - cho'chqalardan kelib chiqadi.
Bir necha hollarda, halol jelatin qilingansigir yoki tovuqdan olingan mollar so'yishdan oldin soxta butlarga emas, balki Allohga hamd bo'lgan taqdirda so'yilgan hayvonlarni iste'mol qilishga ruxsat beruvchi zaruriy diniy me'yorlarga mos keladi; Bular cho'chqaga asoslangan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi - garchi kompaniyalar "kosher jelatin" dan foydalanadiganligi sababli bu ko'pchilik uchun qiyin bo'lishi mumkin, ammo bu an'anaviy jelatin nuqtai nazaridan ham avtomatik ravishda tushunilishi mumkin.
Vegan va vegetarian alternativlari
Marshmallow - bu hayvonlarning biriktiruvchi to'qimalaridan qayta ishlangan jelatin bilan tayyorlangan shakar (va agar siz diqqat bilan qarasangiz) - bu ligamentlar va terini anglatadi. Vegan muqobillari yordam berish uchun mavjud. Bu, odatda, pektin yoki agar retseptlarida qalinlashtiruvchi moddalar sifatida ishlatadigan uy versiyalarini tayyorlashni o'z ichiga olishi mumkin.
Dandies kabi vegan marshmallow paxmoqlarini xarid qiling. Ularning marshmallowlari vegan, makkajo'xori siropisiz va allergenlarga mos kelmaydi.
Aquafaba (loviya yoki dukkakli o'simliklar pishirishdan olingan suyuqlik) shakarli shakar bilan urib, vegan zefir paxmoqingizni ko'pirtiring. Vanil yoki eritilgan shokolad ta'mi boshqa lazzat kanalini ham qo'shadi.
Amaldagi jelatinlar turlari
Ko'pgina amerikaliklar uchun Marshmallow Fluff - bu milliy xazina bo'lib, u nafaqat bolalik davridagi shirinliklarda topilgan nostaljik qulay ovqatni ta'minlaydi. Hatto festival ham bor! Bu fyuffernutterli sendvichlardan tortib, muxlislar eyishni yaxshi ko'radigan piroglargacha bo'lgan sevimli ingredient.
The oziq-ovqat jelatinizefir ortidagi fan murakkab bo'lishi mumkin. Biroq, bir narsa aniq - shakar siropidagi yumshoq to'p bosqichiga erishish uchun harorat 235 ° C gacha bo'lishi kerak.theF va 240theF (ideal momiq zefir paxmoqini yaratadigan aniq raqam!
Xulosa:
Shunday qilib, sizda bor - zefir paxmoq, garchi odatda hayvonlarga asoslangan jelatin bilan tayyorlangan bo'lsa-da, sizning bolaligingiz uchun juda chiroyli ohangdir. Bu shirinliklarni jazzlashi yoki hatto asosiy gazaklarni yaxshilashi mumkin. Garchi siz uni uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lsa-da, bu narsalar sog'lomroq bo'lishi mumkin (chunki ular tarkibida agar yoki vegetarian sertifikatlangan mahsulotlar kabi o'rinbosar sifatida quyidagi ingredientlar mavjud)
